Fermentazione

22 02 2007

In assenza di ossigeno dopo la glicolisi avviene la fermentazione ; decisamente meno energetica della respirazione.

  1. FERMENTAZIONE ALCOLICA: e’ tipca di alcuni lieviti che riducono in alcool etilico e co2 le molecole iniziali di acido piruvico.
  2. FERMENTAZIONE LATTICA: e’ tipica delle cellule e dei tessuti muscolari; consiste della riduzione delle molecole di acido piruvico trasformandole in acido lattico (sostanza di scarto).
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